Musím konštatovať, že toto je fantastické jesenné jedlo. Pomocou mixéru Power Blender získa paprika dokonalú konzistenciu. Sezóna červených paprík je v plnom prúde, takže je ideálny čas na vyskúšanie tohto receptu.

Samotná omáčka sa pripravuje veľmi rýchlo a možno ju dokonca po rozmixovaní vložiť do pohára a v chladničke uchovať 3 dni. Je dobrá nielen na cestoviny, ale aj do pečených zemiakov alebo ak omáčku necháte hustejšiu, je veľmi lahodná aj natretá na hrianky. Na plech som dala papriku, cibuľu, cesnak a pokvapkala som ich olivovým olejom a červeným vínnym octom a keď sa to upieklo, táto skaramelizovaná šťava bola najchutnejšia! Aj tú som samozrejme naliala do mixéra, lebo dodala omáčke kyslosť a korenitosť. Určite vyskúšajte!

Suroviny:

  • 2 veľké červené papriky, nakrájané na polovicu
  • 1 veľká cibuľa, ošúpaná a nakrájaná na štvrtiny
  • 4 strúčiky cesnaku, so šupkami
  • 3 polievkové lyžice olivového oleja
  • 1 polievková lyžica červeného vínneho octu
  • 250 ml zeleninového vývaru
  • soľ, korenie
  • čerstvá bazalka
  • 400 g durum cestovín

 

PRÍPRAVA :

  1. Rúru predhrejeme na 220°C.
  2. Do pekáča dáme rozpolené papriky, štvrtiny cibule a strúčiky cesnaku. Pokvapkáme olivovým olejom a červeným vínnym octom. Pridáme soľ.
  3. Vložíme do rúry a pečieme cca. 25-30 minút, kým šupka papriky mierne nesčernie a cibuľa nezhnedne.
  4. Po vybratí prikryjeme pekáč pokrievkou alebo alobalom, aby paprika zostala pod parou. Po 10 minútach odkryjeme pekáč a z paprík vykrojíme jadierka a ošúpeme z nich čo najviac opečenej šupky. Ošúpte aj strúčiky cesnaku.
  5. Celý obsah pekáča spolu so šťavou vložíme do mixéra Power Blender. Zalejeme zeleninovým vývarom a pridáme lístky bazalky. Solíme, koreníme a rozmixujeme do hladka.
  6. Medzitým uvaríme a precedíme cestoviny, ktoré zalejeme pripravenou paprikovou omáčkou a ihneď podávame.