Chutná domáca čalamáda
Zabudnite na ručné krájanie zeleniny. S kuchynským robotom Magimix to zvládnete za pár sekúnd.
Budeme k nej potrebovať nasledovné suroviny:
1 kg hlávkovej kapusty
0,5 kg červenej a zelenej papriky
600 g karfiolu
300 g fialovej cibule
200 g mrkvy
A k nálevu budeme potrebovať:
150 ml octu
5 ks bobkového listu
1PL celého čierneho korenia
35 g soli
200g krištáľového cukru
1 ČL kyseliny citrónovej
Postup:
Na prípravu použijeme strednú misu, redukciu a 2 mm plátkovač . Postupne si nastrúhame všetky druhy zeleniny okrem karfiolu. Nemusíte motor zapínať či vypínať, veľká tlačka vám v tom pomôže. Karfiol nekrájame, iba ho rozoberieme na drobnejšie kúsky a pripravíme si nálev zmiešaním ingrediencií. Nalejeme ho na zeleninu a vo väčšej nádobe dobre premiešame a necháme odstáť cez noc. Nakoľko sme nepoužili žiadnu chémiu na predĺženie trvácnosti, odporúčame čalamádu uchovať vo vákuu.
Určite vyskúšajte :)
