Špargľovo-pórová polievka
Sezóna špargle je tu, tak šup-šup využiť blahodárne účinky špargle formou skvelého jedla. Kuchynský robot Magimix Vám v tom bude opäť nápomocný.
Suroviny:
- 500 g bielej špargle
- 1 veľký pór
- 1 l vody
- 2 kocky zeleninového bujónu
- korenie
- olivový olej
- citrónová šťava
Postup:
1. Špargľu zbavíme drevnatých koncov, ošúpeme ju a nakrájame na menšie kúsky. Tak isto si očistíme aj pór od vrchných listov a bielu časť nakrájame na drobno.
2. Z koncov špargle, šupiek a zbytkových častí póriku si pripravíme vývar s 1 litrom vody a 2 kockami bujónu. Vývar varíme v hrnci cca 30 minút. Potom ho precedíme a vodu si odložíme.
3. Na olivovom oleji si osmažíme pórik do mierneho zmäknutia, pridáme kúsky špargle, okoreníme a zalejeme vývarom. Varíme cca 15-20 minút za občasného miešania.
4. Polievku rozmixujeme do hladka v kuchynskom robote Magimix 3200XL a dochutíme citrónovou šťavou.
Vrchné časti špargle nemusíme rozmixovať, ale použijeme na ozdobu.
