Tekvicová krémová polievka s thajským nádychom

Ak vás už omrzeli klasické tekvicové krémové polievky, dajte im nový rozmer – s jemným thajským nádychom. Sľubujeme, že tento recept bude nezabudnuteľný zážitok!

🥣 Suroviny:

• ½ stonky póru

• 1 cibuľa

• 4 strúčiky cesnaku

• kúsok čerstvého zázvoru

• šťava z ½ limetky

• 1 PL thajskej červenej kari pasty

• 3 mrkvy

• 1 stredne veľká tekvica

• zeleninový vývar – toľko, aby zakryl tekvicu

• soľ a korenie podľa chuti

👩‍🍳 Postup:

1. Príprava zeleniny:
   Tekvicu a mrkvy nakrájajte na kúsky a dajte upiecť.

2. Základ polievky:
   Pór a cibuľu nakrájajte na kolieska a orestujte ich v hrnci na troche oleja.
   Ak chcete ešte výraznejšiu chuť, použite arašidový olej.

3. Dochutenie:
   Po asi 5–6 minútach pridajte pretlačený cesnak, červenú kari pastu a nastrúhaný zázvor.
   Párkrát premiešajte a nechajte prehriať – dávajte však pozor, aby sa cibuľa nepripálila.

4. Spojenie chutí:
   Vydlabanú dužinu upečenej tekvice a upečené mrkvy pridajte do základu.
   Zalejte vývarom tak, aby zelenina bola ponorená, osoľte a okoreňte podľa chuti.

5. Mixovanie:
   Polievku rozmixujte do požadovanej konzistencie – úplne hladkej a krémovej, alebo ju nechajte trošku rustikálnejšiu.
   (Na dokonalé rozmixovanie sa výborne hodí Magimix Power Blender.)

6. Dokončenie:
   Na záver pridajte limetkovú šťavu a premiešajte.

7. Podávanie:
   Podávajte s opečenými kockami chleba, posypané tekvicovými semienkami, kolieskami jarnej cibuľky, petržlenovou vňaťou a pokvapkané paprikovým alebo tekvicovým olejom.
   Ak nemáte špeciálny paprikový olej, použite jednoducho olivový alebo tekvicový.

Dobrú chuť! 🧡